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果蔬产品在水果冷藏柜保存时水分是怎么样的?

作者:lzx 时间:2016-10-08 关注次数:

果蔬作为人们的日常品,存储那是必不可少了。那么果蔬产品在水果冷藏柜保存时水分是怎么样的?

    果蔬作为人们的日常品,存储那是必不可少了。那么果蔬产品在水果冷藏柜保存时水分是怎么样的?
 
    水是果蔬产品维持生命活动的必需成分,对其外观的鲜度、风味、口感也有重要影响。产品含水多时,外观饱满挺拔、色泽鲜亮、口感脆嫩;含水少时,外观饱满度下降、色泽变暗、失去脆傲口感。一般来说,凡是幼嫩的、生长旺盛的器官或组织含水量都高,大多数果蔬产品含水量为75%一90%,某些瓜果可达95%以上。采后的水果、蔬菜、随贮藏条件的变化和时间的推移,会发生不同程度的失水,表现萎藏、失雹、鲜度下降,使商品价值受到影响;夫水严重时还会造成果蔬代谢失调,耐藏性下降。因此,常将果蔬的失水量作为检验保鲜措施是否适当的一个重要指标。
 
    如果您家里的果蔬比较多,可以用四门冷藏柜存储,以为果蔬过多相互挤压而变质。
水果冷藏柜
 
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