• 新闻资讯 News

冷冻柜食物冷藏的原理

作者:lzx 时间:2016-10-17 关注次数:

冷冻柜冷冻冷藏保鲜就是通过降低食品温度使上述作用减弱,从而达到阻止或延续食品腐败变质的目的。

    引起食品发生变质的因素包括物理因素(高温、高压和冰晶机械损伤等)、化学因素(化学反应、酶的作用和化学污染)、生物因素(微生物、昆虫、寄生虫污染)以及植物食品组织的呼吸作用,射最主要的原因是微生物作用、酶的催化作用、氧化作用、呼吸作用和机械损伤。无论是由微生物作用、酶的作用、氧化作用和呼吸作用引起的食品变质,或者是由于冷冻柜冻结过程中冰结晶导致机械损伤引起的食品变质,都与食品所处的温度或降温速率有密切关系。冷冻柜冷冻冷藏保鲜就是通过降低食品温度使上述作用减弱,从而达到阻止或延续食品腐败变质的目的。
冷冻柜
 
    以上文章来源于欧雪冷藏柜,提供各种冷藏柜、冷冻柜、水果冷藏柜、四门冷藏柜、立式冷藏柜、药品冷藏柜、蔬菜冷藏柜、深圳冷藏柜、卧式冷藏柜等系列冷藏柜,由于编者花了很多心血写的文章,所以转载的时候记得带上本站的来源:http://www.yymcp.com/shuoming/shuoming3887.html
 
在线客服